Tüm gün bebeğiyle ilgilenmekten yemek yapmaya fırsat bulamayan veya tüm gün işte çalışıp akşam eve geldiğinde yemek yapmak için zaman bulamayan annelerin hayatında pratik yemek tariflerinin önemi büyüktür. Biz de kısa sürede yapılan ve oldukça doyurucu olan, ayrıca herkesin kurtarıcı yemeği olduğu gibi bir o kadar da sevilen makarnanın değişik lezzetlerle buluştuğu 10 farklı soslu makarna tarifini anneler için ele aldık.
Domates Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 4 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Fesleğen
- Pul biber
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Zeytinyağınızı sos tavasında kızdırın ve rendelenmiş sarımsaklarınızı yakmadan hafifçe kavurun. Üzerine rendelenmiş domateslerinizi ve domates salçanızı ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekince, dilerseniz sosunuzun içine süzdüğünüz makarna suyundan da birkaç kaşık katarak kıvam verebilirsiniz. Son olarak ince kıyılmış fesleğenlerinizi ve baharatlarınızı da sosunuza ilave edip karıştırın. Sosunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturabilir ve dilerseniz rendelenmiş peynir ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Patlıcan Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 adet patlıcan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Zeytinyağınızı sos tavasında kızdırın ve küp küp doğradığınız patlıcanlarınızı hafif renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanlarınızı tavadan alın ve tavada kalan yağa rendelenmiş sarımsaklarınızı ekleyip yakmadan hafifçe kavurun. Üzerine rendelenmiş domateslerinizi katın. Domatesler suyunu salıp çekince, baharatlarınızı da tavaya ilave edin. Dilerseniz sosunuzun içine süzdüğünüz makarna suyundan da birkaç kaşık katarak kıvam verebilirsiniz. Son olarak kızarttığınız patlıcanlarınızı da sosunuza ekleyip çok karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Sosunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturarak ve dilerseniz üzerine peynir rendeleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Bolonez Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Fesleğen
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlayın. Makarnanız haşlandıktan sonra süzmeden önce haşlama suyundan 3-4 kaşık bir kenara ayırın. Ardından sosunuzu hazırlamaya geçin. Sos tavanıza zeytinyağını koyun ve kızdırın. İnce ince kıydığınız soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun. Küp küp doğradığınız havuçları ve ince kıyılmış kereviz saplarını da tavaya ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra kıymayı da tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış domateslerinizi ve domates salçanızı da ilave edin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni de tavaya koyup karıştırın. Makarnanın haşlama suyundan ayırdığınızı da tavanın içine katın. Sos kaynayıp suyunu çekince fesleğeni çıkarın ve pişirmeye devam edin. Sosunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturabilir ve rendelenmiş peynir ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Köri Soslu Tavuklu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 400 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı soğuk süt
- Yarım su bardağı sıcak su
- Maydanoz
- Köri
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlayın. Köri soslu tavuk için bir tavada zeytinyağını kızdırın ve kuşbaşı tavuklarınızı içine ilave edin. Tavuklar renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun. Ayrı bir sos tavasında da erittiğiniz tereyağınızın üzerine ununuzu ekleyin ve renk alana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan una soğuk sütünüzü ekleyin ve topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Ardından sıcak suyunuzu, körinizi, karabiberinizi ve tuzunu da karışıma katın. Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar (yaklaşık 3-4 dk.) sürekli karıştırın. Hazırladığınız sosa kavrulan tavuklarınıza da ekleyip harmanlayın ve yaklaşık 3-4 dk. kadar daha pişirin. İnce kıyılmış maydanozlarınızı da sosunuza ilave edin. Köri soslu tavuğunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturabilir ve servise hazır hale getirebilirsiniz.
Chili Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 7-8 diş sarımsak
- 2 adet acı chili biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Maydanoz
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Sos tavanızda zeytinyağınızı kızdırın ve rendelenmiş sarımsaklarınızı yakmadan hafifçe kavurun. Üzerine doğranmış chili biberlerinizi ve pul biberinizi ekleyin. Biraz kavurduktan sonra içine süzdüğünüz makarna suyundan da birkaç kaşık katarak kıvam verebilirsiniz. Sosunuz hazır olduğunda tavanıza makarnanızı ve doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberinizi ilave edip hafifçe karıştırın. Ocaktan aldığınız soslu makarnanızı dilerseniz üzerine peynir rendeleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.
Pesto Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 demet fesleğen
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 paket krema
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Öncelikle fesleğenleri yapraklara ayırıp, yıkayın ve tek tek kurulayın. Dolmalık fıstıkları yağsız tavada 1-2 dk. kavurun. Sarımsakları rendeleyin. Fesleğen yapraklarını, rendelenmiş sarımsakları, kavrulmuş dolmalık fıstıkları ve cevizi pürüzsüz bir hale gelene kadar rondodan geçirin. Sos tavasına zeytinyağınızı koyup kızdırın, hazırlamış olduğunuz sosu ekleyip 1-2 dk. çevirin. Ardından tuz ve karabiberinizi de ilave edin. Dilerseniz sosunuzun içine makarnanın haşlama suyundan da birkaç kaşık katarak kıvam verebilirsiniz. Sosunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturabilir ve rendelenmiş peynir ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Kremalı Mantar Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı doğranmış mantar
- 1 paket krema
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Zeytinyağını sos tavasında kızdırıp içine ince kıyılmış sarımsaklarınızı ekleyip soteleyin. Daha sonra üzerine doğranmış mantarlarınızı ekleyin. Yaklaşık 3-4 dk. kadar mantarları kavurun. Ardından kremayı içine döküp 3-4 dk. kadar pişirin. Son olarak karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu da karışıma ekleyin. Sosunuz hazır olduğunda makarnanızla buluşturabilir ve dilerseniz rendelenmiş peynir ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Beşamel Soslu Fırında Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı soğuk süt
- 1 tutam muskat
- Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 1 çay bardağı beyaz peyniri rendesi
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnaları çok yumuşamayacak şekilde yaklaşık 5-6 dk. kadar haşlayın. Sonrasında beşamel sosunuzu hazırlamak için öncelikle tereyağını eritin. Üzerine unu ilave edin ve rengi değişene kadar kavurun. Sonrasında soğuk sütü azar azar ekleyin ve bir yandan da çırparak karıştırın. Daha sonra karabiber, tuz ve muskatı da karışıma dahil edin ve pişirmeye devam edin. Sos koyulaşınca içine beyaz peyniri ilave edin ve ocaktan alın. Sosunuzu makarnanız ile karıştırarak fırın kabına yerleştirin. Üzerine kaşar peyniri rendesini serpin. Beşamel soslu makarnanızı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Arrabbiata Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı acı ketçap
- Yarım su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı fesleğen
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Zeytinyağını sos tavasında kızdırıp içine ince kıydığınız sarımsaklarınızı ve soğanınızı ekleyip iyice kavurun. Ardından kabuklarını soyduğunuz domatesleri rendeleyip tavaya ilave edin. Acı ketçap, pul biber, karabiber ve tuzu da karışıma ekledikten sonra yaklaşık 15-20 dk. kadar kısık ateşte pişirin. Son olarak ince kıydığınız fesleğenleri de ekleyip sosunuzu ocaktan alın. Artık sosunuzu makarnanızla buluşturabilir ve dilerseniz rendelenmiş peynir ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz.
Alfredo Soslu Makarna
Malzemeler
- 1 paket makarna
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket krema
- 1 su bardağı parmesan/kaşar peyniri
- 2 diş sarımsak
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı: Makarnayı, tarifine uygun olarak haşlamak üzere ocağa koyun. Makarna haşlanırken, bir yandan da sosunuzu hazırlayın. Tereyağını sos tavasında eritin ve üzerine kremayı ilave edin. Ardından ince kıyılmış sarımsak, peynir, karabiber ve tuzu da ekleyin. Peynir hafifçe eriyince (yaklaşık 5-6 dk. sonra) sosunuzu ateşten alın. Doğranmış maydanozları da sosa ilave edin. Artık hazırladığınız sosunuzla haşlanmış makarnanızı buluşturabilir ve servise hazır hale getirebilirsiniz.
